Raw curry
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熱を使わずヘルシー! Raw&Lowフットカレー

子どもたちも大好きなカレーライス! 人気の定番メニューだけに、
“わが家流”のエコなアレンジを加えて、地球にも、子どものカラダにも優しいナチュラルな風味のカレーに仕上げました。

優しい風味をつくるポイントは、カレールウに多い油脂をカット!
そうすることで胃腸に優しく、食器洗浄時の水質汚濁も減らします。またカレーの具は、肉よりもローフットな大豆をたんぱく源とします。一般的なローカレーに使用するカシューナッツは外国産が多いため、国産大豆を使用します。

非加熱調理の“ローフード”(生食)により酵素や栄養素をより多く摂取し、消化酵素を節約することで代謝酵素の働きを高めます。また、ガスの節約にもなります。

Raw curry<材料>(2~3人分)

水煮大豆 100g(又はカシューナッツ50g)
レーズン 大さじ1(約10g)
人参 50g
玉ねぎ 30g
りんご 1/2個(皮つき)
トマト 1/2個(又はカットトマト缶100g)
アボカド 1/2個
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1/2
塩 少々
水 100㏄

①人参、玉ねぎ、りんごは一口大に切る。
②フードプロセッサーに全ての材料をかけ、ペースト状にする。

recipe by 中庄さとり

 

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