環境負荷の高い肉のかわりに、おからを使って調理しませんか？
豆腐を作るときにできるおからは、廃棄物として扱われることも多いのですが、おからを有効活用すれば、ムダなエネルギーを削減し、CO2削減にもなります。
しかも低カロリー、繊維質が豊富で、ヘルシーな食材です。お豆腐屋さんに行けば、フレッシュな生のおからが、手頃な値段で入手でき、地球にも、家計にもやさしい、ローフットフードなんです。
☆おから入り鶏そぼろ
ひき肉とおからをミックスして作るそぼろ。鶏肉の風味を生かしつつも、ローフットなおからであっさりヘルシーに！
■材料(4人分)
鶏ひき肉 100g
おから100ｇ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
だし汁 大さじ2～
しょうがの絞り汁 小さじ１
■作り方
- おからとだし汁以外の材料をフライパンに入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。
- ひき肉に火が通ったら、おからとだし汁を加える。この段階でパサつくようであればだし汁大さじ１を加えて調整する。
- 汁気がなくなり、全体的にしっとりすれば火を止め、完成。
recipe by 根本陽子